1 kg solonych śledzi, matiasów moczymy w zimnej wodzie kilka godzin (niektóre panie uważają, że lepiej moczyć w mleku. Nie mam zdania, bo nie próbowałam) Po tym czasie osączamy na sicie, kroimy w poprzek w paseczki ok. 2 cm szerokości. Kroimy duuużo cebuli w grubą kostkę albo bardzo cienkie półplasterki. Trzeci składnik to grzybki w occie. Najlepiej 1 słoik ćwierćlitrowy podgrzybków, a jeden kurek. Ale mogą być jednorodne (byle nie były to maślaki, bo się będą rozpadać). Grzybki siekamy niezbyt drobno, ale zalewę z nich zostawiamy ! W szklanym słoju układami na przemian warstwami: trochę cebuli na dno, dalej śledzie, posypujemy odrobiną pieprzu i ostrej sproszkowanej papryki, dalej cebula, dalej grzybki, znów śledzie itd. Jak wszystkie produkty znajdą się w słoju wlewamy zalewę z grzybków, z obu słoików, jak leci, ze wszystkimi przyprawami, które tam zostały. Z minutę czekamy, aż zalewa octowa spłynie. Następnie zalewamy wszystko olejem tyle by przykryć wszystkie warstwy. Wlewaj po trochu czekając aż każda porcja spłynie.
Odstawić w chłodne miejsce, niekoniecznie do lodówki. Po 5 dniach…..no pycha są.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz