Zapiekana chińszczyzna

Początkowo nazwałam zapiekanka, ale, jak stwierdził Syn, to bardziej danie jednogarnkowe. Zapiekanka to powinna mieć na wierzchu warstwę topionego sera, a wewnątrz bardziej polepione ze sobą składniki. Jak zwał tak zwał - jedzonko smaczne bardzo.

Potrzeba:

-150-200 g makaronu (penne, rurki, muszelki)

- 2 piersi z kurczaka

- ½ p. mrożonych warzyw do potraw chińskich

- 2 garści mrożonej fasolki (w sezonie oczywiście świeżej)

- 2 garści mrożonego groszku (niekoniecznie)

- 2 spore marchewki

- 1 por

- 5 plastrów ananasa z puszki

- sól, kurkuma (niekoniecznie)

- oliwa z oliwek

Do zalania potrawy potrzeba 1/2 litra płynu powstałego z:

- 3 łyżek sosu sojowego

- całego syropu z puszki ananasa

- 3 rozgniecionych ząbków czosnku

- pieprzu Cayenne (ile lubimy, by było ostre)

- 3 łyżek gotowego słodko-pikantnego sosu chilli (nie znam innego niż firmy Tao-Tao)

Gotujemy makaron we wrzątku i odlewamy ciut przed momentem niż staje się al dente.

Piersi z kurczaka, pozbawiając wszystkich włókien i tłuszczyku, kroimy w paseczki. Lekko solimy i posypujemy kurkumą (nie dotykać w międzyczasie nosa, oczu, ust, policzków własnych oraz rodziny, bo zostają na kilka godzin żółte plamy). Lekko wklepujemy w mięso.

Na sito wykładamy mrożoną chińszczyznę oraz fasolkę (ale groszek nie), przelewamy wrzątkiem, by rozmrozić szybko i dobrze odsączamy.

Mieszamy wszystkie składniki płynu do zalania i uzupełniamy zimną wodą do pół litra objętości.

 

Na dużej patelni (ja użyłam typu wok, ale może też być zwykła. Po prostu w woku łatwiej się miesza wiele składników) rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy paski kurczaka i smażymy do równomiernego, ale niezbyt mocnego zrumienienia. 

Gdy gotowy zdejmujemy z patelni i przekładamy do dużej miski, w której uda się nam wymieszać wszystkie składniki. 

 Na rozgrzaną patelnię, na której pozostała oliwa spod kurczaka wrzucamy marchewki i por pokrojone w cienkie plasterki. Smażymy do chwili, gdy marchewka trochę zmięknie (ale trochę). Teraz dodajemy warzywa chińskie i fasolkę, lekko solimy. Smażymy wszystko do chwili, gdy fasolka zmięknie (ale trochę). Jeśli warzywa zbyt szybko się smażą można dodać odrobinkę już przygotowanego płynu do zalewania.

 
Teraz do miski, w której czeka kurczak dodajemy warzywa z patelni, przelany wrzątkiem na sicie groszek, pokrojonego w kostkę ananasa oraz makaron. Wszystkie składniki bardzo dokładnie mieszamy i przekładamy do naczynia do zapiekania, wysmarowanego oliwą z oliwek. Zalewamy przygotowanym płynem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na 20 minut.

Smaczne, aromatyczne jedzonko.