Sałatka czyli pomysł na kolację

No może potrzeba trochę więcej czasu niż na zrobienie kanapek z kiełbasą. Ale za to jaka uczta do kubków smakowych! Pomysł świetnie się sprawdza, gdy wpadną przyjaciele na winko i trzeba by coś podać do zjedzenia, a chcemy uniknąć długotrwałych przygotowań, a później zbierania wielu brudnych naczyń.

Taką sałatkę podaje się poporcjowaną. Każdemu duży talerz i sztućce.

Podam kilka wariantów. Spróbujcie raz, a potem, jestem pewna, każdy wymyśli kilka następnych, własnych, ulubionych…

Podstawą każdej jest sałata lodowa lub rukola albo obie zieleniny, pół na pół. Następnie decydujemy się na drugi składnik, który ma być podstawą. Może to być szynka parmeńska albo szwarcwaldzka czy inna dojrzewająca, albo zwykła szynka albo łosoś wędzony. Trzeci niezbędny element to sos, dobrany w zależności od składników. A dalej …. dalej co tam nam podpowiada wyobraźnia i zawartość lodówki.

Sałatka na zdjęciu, którą podałam dziś na kolację, składa się z szynki szwarcwaldzkiej (zwinięte ruloniki cieniutkich plasterków), rukoli, sałaty lodowej, czerwonej cebuli w bardzo cieniutkich plasterkach, połowy ogórka zielonego, pokrojonego w pół plasterki (ogórek został pozbawiony pestek), garści czarnych oliwek pokrojonych w plasterki, garści pomidorków koktajlowych poprzekrawanych na połówki, garści kaparów oraz, co ważne, po dwie połówki gruszek z syropu na porcję, pokrojonych w plasterki. W takim „mięsnym” zestawie można zamiast gruszek dodać pokrojonego w cienkie plasterki soczystego melona. Sałatka nabrała wyrazu dzięki sosowi, który został umieszany z 3 łyżek musztardy,1 łyżki miodu, soku z cytryny, oliwy z oliwek, szczypty soli i 2 łyżek wody.

Na talerzach rozkładamy dobrze osuszoną zieleninę, polewamy ją dwiema łyżkami sosu, a następnie rozkładamy wszystkie składniki, znów polewamy sosem, a na wierzch ścieramy nieco parmezanu (albo nie).

Kilka dni temu była u mnie sałatka z łososiem wędzonym, w której nie było gruszek i parmezanu, za to sos był zrobiony z oliwy, odrobiny wody, szczypty soli, soku z połowy cytryny i 2 płaskich łyżeczek cukru.

Na zdrowie!